Description
La réalisation a pris un peu de temps mais mérite le détour. « La Poissonnerie », c’est son nom. Une ambiance sobre, un peu industrielle, pour un commerce novateur, comme l’explique son gérant, Farid Taouche : « c’est une poissonnerie associée à la possibilité de déguster sur place ou d’emporter les plats préparés. Cela change de la poissonnerie classique. En entrant vous avez le poissonnier et à coté la cuisine, on me voit travailler les produits exclusivement frais, je prépare moi-même mes sauces et mes purées. » Sa spécialité : le Fish & Chips.
Farid Taouche, cuisinier de profession, a ouvert plusieurs restaurants à Paris avec des associés avant de se lancer dans SA ville : « La Ville avait préempté ce local, j’habite Clichy depuis cinq ans, j’aime cette ville.» Il travaille avec Morjan, poissonnier depuis dix ans. « Notre mareyeur a ses bateaux en Normandie et en Bretagne. Je privilégie le poisson de nos côtes. Il est pêché le jeudi et le vendredi il est sur notre étal ! »
Et pour ce Clichois l’importance est aussi de donner la priorité aux créateurs locaux. Il a, pour cela, fait appel à Francesca Mund pour la réalisation de son logo, stylisé en bleu et noir.
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